BIBLIOTECA DUQUE DE AHUMADA. Libros Históricos

La cocina clásica española. Excelencias. Amenidades. Historia. Recetarios. Obra póstuma. Prólogo de Alberto Insúa


Pérez, Dionisio ("Post- Thebussem") 
1936
Siglo XX


La cocina clásica española. Excelencias. Amenidades. Historia. Recetarios. Obra póstuma. Prólogo de Alberto Insúa

Pérez, Dionisio ("Post- Thebussem")
 Siglo XX

Categoría: Impreso
Lugar: Madrid
Editor: Imp y Libr. Ibero- Americana
1936
Páginas: 247 p., 3 hs.
Biblioteca: Biblioteca Nacional  7/57830 (edición de 1994)
Materias: Recetarios
Palabras clave: Recetario, Cocina española, Historia
Idioma: Castellano


Prólogo a la primera edición.- Los aforismos de Brillat-Savarin.- “Caracol, saca los cuernos al sol…”.- Eficacia diplomática del “foie gras”.- Los cocineros españoles ante las asambleas arroceras.- Una paella en la Torre Eiffel.- Perfecto manual de la trucha madrileña.- Bacalao en alta mar, o entre los vasco y sevillano.- Parece que pronto habrá bacalao nacional.- Días de vigilia.- En los bares y cervecerías madrileños.- Un reconfortante almuerzo ictiológico.- Loa del desconocido “Parmentier” español.- Honremos a los humildes.- Las berenjenas de Baltasar Alcázar.- Fresones de Miraflores y Judías de La Granja.- La “revancha de Jonás” y las primeras cerezas.- De las aves, la perdiz.- El conejo de campo se vende.- El roscón de Reyes en Versalles y en Madrid.- El chocolate hizo poeta al Emperador Guillermo.- ¡¡Coma Vd. más naranjas!!.- Melones tempraneados, o el dictamen de Lagartijo.- El nuevo negocio de la sandía helada.- Índice de recetas.- Índice general.

Huesca: La Val de Onsera, D.L. 1994. 166 p.

Notas:

Ver Dónde comerá usted bien: guía del viajero inteligente...


Descripción:

Ver Dónde comerá usted bien: guía del viajero inteligente...



Volver