BIBLIOTECA DUQUE DE AHUMADA. Libros Históricos

La Cocina española moderna


Pardo Bazán, Emilia 
[s. a. 1913?]
Siglo XX


La Cocina española moderna

Pardo Bazán, Emilia
 Siglo XX

Categoría: Impreso
Lugar: Madrid
Editor: Renacimiento (Biblioteca de la Mujer, tomo 11)
[s. a. 1913?]
Páginas: VIII, 412 p.
Biblioteca: Biblioteca de la Universidad de Barcelona  GW-2044
Materias: Recetarios
Palabras clave: Cocina, Recetas, Cocina española, Cocina moderna
Idioma: Castellano


Reproducción de la edición de 1913?. La Coruña: Academia Galega da Gastronomía. [1999]. 12, VIII, 412 p., [10] p. de lám.

------1917.

Edición facsímil de la edición de [1918]. Valladolid: Maxtor. 2010. VIII, 412 p. 

Madrid: Poniente. [1983].151 p.: il. neg. y col. 

Cocina española antigua y moderna. San Sebastián: R & B. [1996]. 441 p.

Notas:

Ver ficha de La cocina española antigua.


Descripción:

En esta obra, escrita con gran probabilidad en 1913, Emilia Pardo Bazán ofrece un completo recetario de recetas que contienen ingredientes típicos de la gastronomía española, combinándolos con las técnicas y tendencias que provenían de Europa y que promovían una cocina más ligera y elegante. 



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