BIBLIOTECA DUQUE DE AHUMADA. Libros Históricos

Libro del pan o Informe de la panadería de Madrid


Arenzana, Manuel 
1849
Siglo XIX


Libro del pan o Informe de la panadería de Madrid

Arenzana, Manuel
 Siglo XIX

Categoría: Impreso
Lugar: Madrid
Editor: Imp. de M. Fortanet Ruano
1849
Páginas: 72 p.
Biblioteca: Biblioteca Nacional  VC/918/5
Materias: Pan
Palabras clave: Pan, tahona, panaderos
Idioma: Castellano


Prólogo.- [cuerpo de texto sin epígrafes].- Proyecto para vigilar y multar a los panaderos y otros vendedores de comestibles. 

Notas:

Descripción:

En este libro, Manuel Arenzana analiza en profundidad el mundo del pan, desde cuestiones relacionadas con la fabricación, hasta la limpieza y mecánica en las tahonas, pasando por cuestiones jurídicas o sobre el oficio de tahonero.



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