BIBLIOTECA DUQUE DE AHUMADA. Libros Históricos

El cocinero universal o arte de guisar al estilo moderno... por A. de Nait (Vindex). 3.ª ed.


Nait, A. de 
1898
Siglo XIX


El cocinero universal o arte de guisar al estilo moderno... por A. de Nait (Vindex). 3.ª ed.

Nait, A. de
 Siglo XIX

Categoría: Impreso
Lugar: Barcelona
Editor: Maucci
1898
Páginas: 220 p.
Biblioteca: Biblioteca Nacional  1/6988
Materias: Recetarios
Palabras clave: Recetario, Economía doméstica, Menús, Cocina de temporada
Idioma: Castellano


Índice dividido por orden alfabético.

Buenos Aires: La Agencia Universal, 1890?. 224 p.

11.ª ed. Barcelona: Casa Editorial Maucci, [1910?]. 221 p.

Facsímil de la edición de 1911. Valladolid: Maxtor D.L. 2010. 224 p.

Notas:

Del autor, conocido con el pseudónimo de Vindex, señala el prologuista de la obra, que firma como Carlos Ría-Baja,  que era “un articulista excelente, un periodista valiente y distinguido y quizás un novelista consumado”.


Descripción:

Recetario que incluye, además, varios ejemplos de menús para almuerzos en familia y para banquetes, un capítulo sobre higiene y economía doméstica y un apartado titulado “Consejos gastronómicos para todo el año”, que presenta los alimentos que se encuentran en su momento idóneo de consumo según el mes del año. 



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